Mắm tôm chà đã nổi tiếng mấy trăm năm qua, là món ăn dân dã nhưng được tiến Vua từ thời thái Hậu Từ Dụ, mắm tôm chà được tiến cung vào cung đình Huế để phục vụ dòng giỏi Quý tộc và Vua Chúa. Mắm tôm chà hiện nay trở thành món đặc sản trứ danh tại đất Gò Công – Tiền Giang, và loại mắm này cũng chỉ còn vài cơ sở sản xuất và mỗi cơ sở đều có bí quyết gia truyền riêng để mang lại hương vị ngon nhất cho mắm tôm chà.
Hiện chỉ còn khoảng 5 gia đình làm mắm tôm chà ở Gò Công. Đặc Sản Miền Tây hân hạnh là đại lý chính thức của Mắm tôm chà Kim Sa nổi tiếng, từng được siêu thị của Sài Gòn Tiếp Thị chọn bán.
Nguyên liệu làm mắm là con tôm đất có nhiều gạch son. Tôm được làm sạch rồi ướp gia vị, cho vào cối quết nhuyễn. Người ta cẩn thận cho tôm giã nhuyễn vào rổ và chà mạnh để vỏ tôm tách khỏi thịt. Sau đó, phơi nắng tôm vài ngày tùy kỹ thuật gia truyền từng nhà. Sau đó chà qua rây (lưới lỗ li ti) để ép lấy phần thịt tôm, cho gia vị vào, đem phơi nắng tiếp độ mười ngày nửa tháng tùy con nắng có tốt không, lại để tiếp trong mát chừng nửa tháng nữa thì ăn được. Như vậy, từ “chà” ở đây là chà xát. Trung bình cứ chế biến 3kg tôm bạc đất tươi sẽ cho 1 kg mắm thành phẩm.
Loại mắm tôm chà ngon nhất có nước cốt màu đỏ tươi, là màu đỏ của gạch con tôm hòa với thịt con tôm đã “chín”. Cách dùng phổ biến là mắm tôm chà về ăn với thịt ba rọi luộc cuốn với rau sống và bún tươi.
Mắm tôm chua Kim Sa giá 95.000 / hũ 500 gram
Đặc Sản Miền Tây chọn loại mắm tôm chà nổi tiếng bậc nhất thương hiệu Kim Sa, được đặt riêng cho cửa hàng, bảo quản tốt cho đến tay Quý khách.
Bạn muốn gửi hương vị đặc sản của quê hương ra cho bà con, người thân, bạn bè ở nước ngoài? Các loại mắm tại Đặc Sản Miền Tây đều có thể hỗ trợ hút chân không miễn phí để mang lên máy bay hoặc gửi sang nước ngoài một cách dễ dàng.
Chọn ngay đặc sản bạn mong muốn tại Đặc Sản Miền Tây, hỗ trợ hút chân không MIỄN PHÍ!
Để thưởng thức mắm tôm chà Gò Công cũng như nhiều đặc sản khác, xin Quý khách liên hệ ngay cửa hàng Đặc Sản Miền Tây. Chúng tôi sẽ cung cấp các sản phẩm chất lượng nhất và giao hàng nhanh nhất đến với Quý khách.
Hotline: 093 111 7381 (Zalo) / 097 999 4381
Đặc Sản Miền Tây xin cám ơn Quý khách đã quan tâm trang và sử dụng sản phẩm của chúng tôi thời gian qua.
