Các bạn vẫn thường biết tới các món xào kết hợp với lòng gà như: dứa xào lòng gà, mướp đắng xào lòng gà, hành tây xào lòng gà, giá đỗ xào lòng gà… vậy còn món măng khô xào lòng gà thì sao nhỉ? Các bạn đã nghe tới nó bao giờ chưa? Nếu chưa thì thì phải truy cập vào monmientrung.com ngay thôi để tham khảo công thức này nhé, chắc chắn đây sẽ là một món ăn rất ngon mà lại hợp vị ngày Đông nữa đấy!
- Cách làm măng khô xào chay ngon đáo để ai cũng tấm tắc khen
- Cách nấu chân giò hầm măng khô ngon không phải ai cũng biết
- Cách làm canh măng khô giò heo ngon ơi là ngon
Nguyên liệu làm măng khô xào lòng gà
- Măng khô:300 gram
- Lòng gà: 2 bộ
- Hành lá: 1 vài nhánh
- Mùi tàu: 1 ít
- Hành khô: 3 củ
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, dầu ăn, hạ tiêu…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm măng khô xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Lòng gà được bán sẵn ở chợ khá nhiều, bạn mua về rồi làm sạch nhé.
Để làm sạch thì chúng ta sẽ tách các bộ phận như: gan, lòng, mề riêng ra để dễ dàng làm sạch, bóp với một ít muối, chanh để khử mùi. Sau đó xả sạch lại với nước nhiều lần rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính và 1 thìa tiêu trong 30 phút.
Măng khô đem luộc cho mềm ra, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi xé thành các sợi, nếu có thời gian, bạn có thể đem ngâm măng trong nước vo gạo cũng rất nhanh sạch.
Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ phần rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành làm măng khô xào lòng gà
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 40ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành khô xuống phi thơm. Khi thấy hành khô ngả sang màu vàng thì cho lòng gan mề xuống xào. Để lửa nhỏ vừa trong 15 phút.
Sau 15 phút, bạn mở vung đảo đều tay, trút măng khô xuống xào cùng trong 20 phút.
Sau 20 phút, bạn mở vung và xem măng đã chín chưa, nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn và hợp với khẩu vị nhé, rắc hành hoa, rau răm xuống cho thơm, đảo thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho măng ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm.
Nếu bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ trái ớt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.
Khi ăn, ăn nóng cùng cơm rất ngon.
Trên đây là cách làm món măng khô xào lòng gà đơn giản mà mình muốn chia sẻ tới các bạn, hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn trong những bữa ăn hàng ngày hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món măng khô xào lòng gà của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
