Mẹo nhỏ: “Cách làm mứt gừng dẻo, mứt gừng đỏ.”

Để được một cái tết ấm cúng cùng gia đình thì những người mẹ, người vợ rất muốn trổ tài một món gì đó để cả nhà cùng thưởng thức. Thì hôm nay Bếp Món Miền Trung sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt gừng dẻo với những mẹo nhỏ rất đơn giản. Các bạn đã sẵn sàng chưa? Mình bắt đầu nào ^^!

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

  • 1 kg gừng non
  • 600 g đường
  • 1 trái thơm nhỏ
  • 5 g phèn chua,1 trái chanh
  • Đậu phộng rang,mè rang

    4 bước đơn giản làm mứt gừng dẻo

    Bước 1: Sơ chế gừng và dứa

    Gừng cạo vỏ,cắt sợi,xong rửa sạch. Cho vào ngâm với nước muối loãng 5 phút vớt ra, còn dứa thì cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy ý.

    Bước 2: Chần sơ qua nước sôi

    Cho vào nồi 2 lít nước + 5g phèn chua nấu cho sôi,tắt bếp bỏ gừng vào,đảo vài vòng cho thấm rồi cho ra rổ rửa thật sạch với nước,để qua rổ cho ráo nước.Sau đó lấy nước vo gạo ngâm qua 1 đêm cho gừng trắng và bớt cay nồng

    Bước 3: Trộn hỗn hợp

    Cho gừng, dứa, đường vào tô to trộn đều và ướp gừng khoảng 2 tiếng, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đều nước đường.

    Bước 4: Rim mứt gừng

    Cho gừng và thơm vào chảo,bắt lên bếp lửa lớn cho mau rút nước.Khi thấy đường sệt lại thì hạ nhỏ lửa và đứng đảo đều o bỏ đi chổ khác bị khét á,ăn thử nếu thấy vừa miệng thì thôi không thì cho thêm chút đường vào đảo điều rồi sên tiếp,khi thấy nước gần cạn thì cho đậu phộng và mè vào trộn chung,tắt bếp vẫn để chảo trên bếp và trộn thêm chút nữa cho thiệt đều,để thật nguội cho vào hủ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần

    Và đây là thành quả sau 4 bước đơn giản:

     

     

Thảo luận cùng đọc giả

avatar