Cẩm nang bếp

nấu chè sắn theo cách người hoa | Món Miền Trung

Vị ngọt dịu của chè sắn (hay còn gọi là chè khoai mì), độ ấm nồng của gừng hòa quyện với vị thơm ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của lạc tạo nên hương vị rất riêng cho món chè sắn. Món chè này có thể biến tấu ra thành nhiều loại tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà chúng ta sẽ lựa chọn cho mình công thức khác nhau. Hãy cùng học theo công thức nấu chè sắn theo cách người hoa qua bài hướng dẫn của monmientrung.com ngay nhé.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

xem thêm: nấu chè sắn theo cách người hoa

Cách nấu chè sắn theo truyền thống của người Hoa

Nguyên liệu cho món chè sắn người Hoa:

– 1kg sắn bở – 50g bột năng – 50g lạc – 150g đường – 1 nhánh gừng – 1 ít dừa nạo sợi – Nước cốt dừa – 1,5 lít nước – Một chút muối

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Cách làm chè sắn nước cốt dừa béo béo thơm ngậy

Công thức nấu chè sắn theo cách người hoa đơn giản lắm nhé. Đảm bảo ai cũng có thể làm được nha, bắt tay vào làm ngay với monmientrung.com nào!

Bước 1: Sắn lột bỏ vỏ, cắt khúc rửa sạch đem luộc chín với một nồi nước có pha chút muối.

Bước 2: Luộc sắn trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút, đến khi sắn chín bở là được.

Bước 3: Sắn chín, gạn bỏ nước, để sắn nguội cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Bước 4: Sau đó cho sắn lại vào một chiếc nồi, đổ nước xâm xấp mặt sắn, giã nhỏ gừng cho vào cùng

Bước 5: Đặt nồi lên bếp, đun cho cho đến khi nồi sắn sôi lại chừng 2 phút, bỏ đường vào quấy đều.

Bước 6: Tiếp theo đó, hòa bột năng với một chút nước trong một bát con rồi đổ từ từ vào nồi chè sắn, vừa đổ bột năng vừa quấy đều tay để bột năng hòa đều với sắn và không bị vón cục.

Đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Thế là hoàn thành món chè thơm bùi rồi. Bạn giã dập lạc rang, múc chè ra từng bát con, thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo và rắc lạc lên trên và thưởng thức.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Làm chè sắn viên tròn dễ thương

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Sắn: 1 củ vừa

Có thể bạn quan tâm: những món làm với trứng muối | Món Miền Trung

– Sữa đặc

– Nước cốt dừa

– Bột nếp: khoảng 100 g

– Đường

– Nước lọc

– Lạc, vừng rang: 1 ít

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Cách làm chè sắn viên tròn xinh xinh dễ thương

– Sắn gọt vỏ ngâm nước lạnh khoảng 5 giờ với 1 ít muối cho trắng. Sau đó nạo sắn thành sợi nhỏ và vắt kiệt phần nước.

– Trộn bột nếp, sữa đặc cùng sắn trong 1 bát tô. Trộn đều hỗn hợp. Viên tròn thành từng viên vừa ăn bằng nhau.

– Đun 1 nồi nước sôi thả từng viên sắn vào đun khoảng 5 phút rồi vớt ra bát.

– Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp thêm đường cát cùng nước cốt dừa vào đun sôi và thả sắn vào đun nhỏ lửa để sắn ngấm vị ngọt. Đun trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.

– Múc từng viên chè sắn ra bát. Khi ăn thả thêm ít lạc, vừng rang cho ngậy bùi.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Thích mắt với món chè sắn nhiều màu

Nguyên liệu:

– Củ sắn tươi: 700 gr

– Đường: 300 gr

– Bột năng: 40 gr

– Bột báng: 50 gr

Có thể bạn quan tâm: cách pha sữa kabrita số 3 | Món Miền Trung

– Nước cốt dừa: 200 ml

– Dừa nạo: 50 gr

– Lạc rang chín xảy sạch vỏ: 50 gr

– Vừng rang chín: 20 gr

– Bột ca cao, bột lá dứa, bột hoa đậu biếc.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Thực hiện làm bát chè sắn nhiều màu lạ mắt ngon miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sắn bỏ vỏ, cắt thành những khoanh nhỏ. Ngâm sắn vào chậu nước muối qua đêm (trong vòng 7-8 tiếng).

– Sắn đã ngâm qua đêm đem rửa lại với nước. Dùng dụng cụ bào, bào sắn thành những sợi thật nhỏ. Sau đó vắt kiệt nước (bước này giống như món chè sắn viên bên trên)

– Trộn đều sắn đã bào nhỏ với 100gr đường, bột năng, và một ít nước cốt dừa. Viên sắn thành những viên tròn cỡ quả trứng cút.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

– Pha bột lá dứa, bột hoa đậu biếc và bột ca cao vào 3 bát nước để tạo màu xanh và màu nâu cho bát chè. Chia sắn làm bốn phần, một phần để nguyên, bâ phần chia đều vào 3 bát nước pha màu. Sau đó hấp các viên sắn trong 5 phút.

– Bắc một nồi nước lên bếp, cho hết phần nước cốt dừa và đường còn lại cùng bột báng vào đun sôi. Khi nước sôi thì thả những viên sắn vào (canh lửa cẩn thận kẻo nước cốt dừa được đun sôi sẽ trào rất nhanh. Khi đã sôi thì hạ lửa thật nhỏ, không sẽ bị khê nồi. Không nên quấy sẽ làm nát những viên sắn).

– Đun đến khi những viên sắn màu trắng trong (những viên sắn màu thì trong) và hạt bột báng chuyển màu trong và nước đặc lại tạo độ sệt sệt là được.

nau-che-san-theo-cach-nguoi-hoa

Cho chè củ sắn ra bát, rắc thêm dừa nạo, lạc, vừng. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá nếu muốn ăn lạnh. Bát chè thơm mùi sắn, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Màu sắc thì bắt mắt, dễ thương.

Với hướng dẫn nấu chè sắn theo cách người hoa theo 3 kiểu khác nhau như trên, hy vọng sẽ mang lại cho bạn thêm kiến thức về nấu ăn thêm đa dạng hơn, chúc các thành công nhé.

Nguồn: monmientrung.com

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button