Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Thái, món lẩu Tom Yum cốt dừa với hương vị hấp dẫn được ví như vua của những loại lẩu vì độ ngon và sự đặc biệt của nó.
Vì sao lại có tên gọi là Tom Yum? Trong tiếng Thái, Tom có nghĩa là canh hoặc súp, Yum có nghĩa là vị chua cay. Vậy Tom Yum có nghĩa là món canh hoặc lẩu có hương vị chua cay. Lẩu Tom Yum được ví như món ăn mang theo tinh hoa của người Thái từ hương vị đến màu sắc món ăn. Chính món lẩu này đã giành vị trí thứ 8 trong số 50 món ngon phổ biến thế giới do kênh CNN bình chọn.
Mỗi lần nhớ đến hương vị lẩu Tom Yum lại nhớ hình ảnh nồi lẩu với nước lẩu màu đỏ cam đặc trưng, sự hòa quyện của hương vị cay nồng, chua chua cùng các lại hải sản, thịt bò và nấm tươi thật là khó cưỡng. Hôm nay Trâm Anh Food sẽ chia sẻ bó quyết nấm lẩu Tom Yum cốt dừa chuẩn bị Thái thơm ngon lại cực kỳ dễ thực hiện.
I. Nguyên liệu nấu lẩu Tom Yum
Tôm sú: 500 g cắt đầu đuôi và lấy chỉ lưng.
Nước dùng: ninh bằng xương gà cho ngọt nước để nước lẩu được ngon, ngọt tự nhiên.
Nước cốt dừa vắt sẳn: 200 ml.
Sả: 3 cây đập dập, cắt khúc 5 cm và một ít băm nhỏ.
Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
Lá chanh: từ 10 đến 15 lá.
Hành tây: 1 củ, cắt múi.
Củ riềng: 1 củ thái lát.
Cà chua: 2 trái, cắt múi.
Chanh: 2 trái vắt lấy nươc cốt.
Nước mắm: loại ngon 2 muỗng.
Nguyên liệu đặc biệt: Súp Tom Yum Thái: 4 muỗng, Ớt bột Thái: 2 muỗng.
Một số món ăn kèm lẩu như bún, nghêu, sò và nấm Trâm Anh Food nên chọn sản phẩm ăn kèm tươi ngon.
II. Cách thực hiện Lẩu Tom Yum
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, rửa sạch rồi thực hiện thái cắt, chuẩn bị như trên phần nguyên liệu.
Bước 2: Bắc chảo dầu cho hành, tỏi, sả vào phi cho thật thơm và vàng.
Bước 3: Cho cà chua, ớt băm, củ riềng vào xào cùng cho đến khi cà nhuyễn mịn, có thể cho thêm ít nước vào để xào, dễ dàng hơn tránh tình trạng bị khét.
Bước 4: Bắc nồi cho nước dùng ninh xương gà đã chuẩn bị, đợi nước dùng sôi cho toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào trong nồi. Khi nước sôi lại cho tiếp nước cốt dừa và lá chanh vào nồi.
Bước 5: Chờ nước sôi trở lại cho nước cốt chanh, súp Tom Yum, ớt bột Thái và nước mắm vào nêm nếm nước lẩu hợp với khẩu vị.
Bước 6: Cho nước lẩu ra nồi dọn cùng món ăn kèm. Các món ăn kèm được nhúng lẩu vừa chín tới hương vị tươi ngon sẽ trở thành món khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình.
Vậy là chúng ta đã có nồi lẩu Tom Yum cốt dừa chuẩn vị Thái rồi. Công thức thực hiện đơn giản, nhanh chóng nhưng thơm ngon khó cưỡng từ màu sắc đến hương vị.
Đặc biệt, lẩu Tom Yum ăn ngon nhất khi đang sôi ăn cùng với bún, nấm. Thưởng thức lẩu Tom Yum cùng gia đình bạn bè, cùng hít hà ngày cuối tuần hay những bữa họp mặt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
