Dâu tằm có rất nhiều tác dụng với sức khỏe con người như bổ can thận, trù phong, dưỡng huyết, tiêu khát, khớp xương, lợi ngũ tạng, thông huyết khí. Rượu dâu tằm có vị thơm ngọt thanh và có nồng độ thấp nên cả nam và nữ đều có thể uống được. Ngày hôm nay, Gốm Sứ Bát Tràng News sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu dâu tằm với đường phèn đơn giản và hiệu quả làm được ngay tại nhà.
Cách làm rượu dâu tằm đơn giản ngay tại nhà
Rượu dâu tằm có tác dụng gì
Tác dụng của rượu dâu tằm rất tốt cho sức khỏe nếu bạn uống thường xuyên và với liều lượng vừa phải. Ngay sau đây là một vài tác dụng hữu ích của rượu dâu tằm:
- Bổ can thận, trù phong, dưỡng huyết, tiêu khát, khớp xương, lợi ngũ tạng, thông huyết khí.
- Giúp hệ tiêu hóa tốt hơn, tăng cường sức khỏe.
- Chữa các chứng đau đầu hoa mắt chóng mặt.
- Có thể làm cho mắt sáng hơn.
- Giúp đỡ đau lưng, viêm khớp.
- Da dẻ tươi sáng đẹp hơn.
- Tăng cường sinh lý cho đàn ông.
Và để có bình rượu dâu tằm thơm ngon đúng chuẩn thì chúng ta sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu tốt ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu dâu tằm
Đây là bước rất quan trọng vì nó quyết định đến chất lượng của rượu dâu tằm ngâm đường phèn. Vì khi ngâm rượu dâu tằm ngoài nguyên liệu ra chúng ta cũng cần phải chú ý đến tỉ lệ ngâm rượu dâu tằm chuẩn để cho ra bình rượu ngon. Các nguyên liệu bao gồm:
Dâu tằm
Chúng ta nên chọn những quả dâu chín vừa tới là tốt nhất, không nên chọn quả xanh quá và cũng không nên dùng những quả chín quá.
Hiện nay, có khá nhiều dâu tằm không rõ nguôn gốc xuất sứ và có thể là loại dâu tằm ngâm thuốc bảo quản từ Trung Quốc. Nên tránh dùng loại dâu tằm này vì nó không tốt cho sức khỏe.
Điểm nhận biết loại dâu tằm ngâm thuốc đó là cuống trái dâu tằm này thường vẫn còn xanh mơn mởn, vì vậy nên tránh loại dâu tằm này mà nên chọn quả dâu tằm có cuống ngả sang màu vàng.
Bình ngâm
Nói về ngâm rượu chúng ta nên chọn loại chum sành ngâm rượu Bát Tràng là tốt nhất vì khả năng khử Andehit rất tốt từ thành chum sành.
Loại rượu
Tốt nhất là rượu nếp, còn không bạn chọn rượu trắng có nồng độ từ 35 – 38 độ. Hoặc các bạn có thể lựa chọn rượu Kim Sơn nhé.
Sau khi chọn nguyên liệu xong chúng ta tiến hành các bước cách làm dâu tằm ngâm với rượu dưới đây.
Nên ngâm dâu tằm với muối để khử vi khuẩn nhé các bạn
Cách ngâm rượu dâu tằm với đường phèn
Theo kinh nghiệm thực tế, chúng tôi sẽ chia sẻ các bạn tỉ lệ phù hợp để ngâm rượu dâu tằm đúng chuẩn và thơm ngon. Cụ thể các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
– Dâu tằm: 1 kg.
– Đường phèn giã nhuyễn: 500g (vì đường phèn thường kết thành tảng to, chúng ta nên đập nhỏ để ngấm vào dâu tằm đều hơn).
– Chum sành ngâm rượu hoặc bình ngâm thủy tinh (không nên dùng bình nhựa kém chất lượng).
– Rượu: 1 lít.
Cụ thể các bước ngâm rượu dâu tằm với đường phèn:
Bước 1: Rửa sạch dâu tằm bằng nước sạch cho hết bụi bẩn, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Tiếp theo, trần qua nước sôi để nguội để cho sạch vi khuẩn. Cuối cùng rồi cắt bỏ cuống và để ráo nước. Chú ý khi ngâm nên nhẹ tay, tránh làm nát dâu tằm và trước khi đổ đường phèn phải để dâu tằm ráo hết nước không sẽ làm hỏng dâu tằm trong quá trình ngâm.
Bước 2: Chúng ta cho dâu tằm và đường phèn vào chum sành theo tỉ lệ 1kg dâu tằm với 500g đường phèn đã giã nhỏ. Nếu bạn ngâm số lượng nhiều thì nên đổ 1 lớp dâu tằm rồi 1 lớp đường phèn, để dâu tằm và đường phèn ngấm đều nhau hơn.
Và sau khi ngâm khoảng 30 ngày, chúng ta nên lắc đều bình ngâm để dâu tằm ngấm đều với đường.
» Xen thêm: Cách ngâm rượu trong chum sành chuẩn chỉ từ nhà sản xuất
Bước 3: Sau khi được gần 1 tháng, lúc này bình dâu tằm ngâm với đường phèn đã thành mứt (hoặc nước siro có thể chắt nước này ra uống giải khát), chúng ta đổ trực tiếp rượu vào bình ngâm và đậy lắp kín khoảng thêm 1 tháng nữa cho đến khi rượu ngấm vào hết.
Bước 4: Cuối cùng, chúng ta chuẩn bị 1 tấm vải thưa với tác dụng đổ rượu ra miếng vải này để loại bỏ bã dâu tằm khỏi rượu. Tạo cho rượu dâu tằm có hương vị thơm ngon và màu lại đẹp.
Nên cho 1 lớp đường dầy lên trên cùng rồi mới đổ rượu để cho dâu tằm đỡ hỏng.
Ngoài cách trên, nhiều người còn có 1 cách ngâm rượu dâu tằm khác đó là thêm phần siro dâu tằm. Về các bước và tỉ lệ cũng giống như cách trên nhưng thời gian ngâm sẽ lâu hơn, đổi lại sẽ cho hương vị thơm hơn.
Và cũng có nhiều gia đình mua dâu tằm tươi rồi sấy khô sau đó ngâm rượu dâu tằm uống quanh năm. Nhưng với cách ngâm rượu dâu tằm khô thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn 30 ngày so với dâu tằm tươi.
Cách bảo quản rượu dâu tằm ngâm đường
Sau khi có được bình rượu dâu tằm thơm ngon, chúng ta cũng nên lưu ý về cách bảo quản để bình rượu dâu tằm không bị hỏng.
Đó là nên tránh để bình rượu dâu tằm trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát.
Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: dưới 25 độ C.
Thành quả là bình rượu dâu tằm và lọ siro dâu tằm thơm ngon.
Cách dùng rượu dâu tằm
Vì rượu dâu tằm có nồng độ nhẹ và hương vị lại thơm rất cuốn hút nên dễ uống, và khi uống nhiều lại không tốt cho sức khỏe.
Chính vì vậy chúng ta chỉ nên uống ngày 2 lần, mỗi lần uống 1 chén nhỏ trong bữa ăn (có thể kèm đá lạnh).
Không nên uống quá 100ml sẽ phản tác dụng.
Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượu dâu tằm với đường phèn cũng như tác dụng của rượu dâu tằm, cách dùng tốt cho sức khỏe và bảo quản. Hy vọng bài viết sẽ giúp quý khách tự ngâm được bình rượu dâu tằm thơm ngon tại nhà. Nếu có thắc mắc xin để lại bình luận phía dưới, chúng tôi sẽ phản hồi ngay. Chúc các bạn thành công.
