Cẩm nang bếp

Chưng cất rượu là gì? Hướng dẫn cách chưng cất rượu gạo đúng chuẩn | Món Miền Trung

Rượu gạo được tạo ra nhờ quá trình lên men cơm rượu và chưng cất là điều mà ai cũng biết. Thế nhưng, chưng cất rượu là gì thì rất ít người biết. Để hiểu rõ hơn về chưng cất rượu & các phương pháp chưng cất rượu gạo hiện nay, mời bạn đọc cùng Món Miền Trung đơn vị số 1 cung ứng nồi nấu rượu trên thị trường tìm hiểu nội dung bài viết dưới đây nhé.

  • Phương pháp chưng cất rượu
  • Cách chưng cất rượu
  • Nguyên lý chưng cất rượu
  • Chưng cất rượu là hiện tượng gì
  • Phương pháp chưng cất dùng để
  • Chưng cất rượu là gì
  • Kỹ thuật chưng cất rượu

Chưng cất rượu là gì?

Chưng cất rượu là gì?
Chưng cất rượu là gì?

Trước tiên chúng ta cần hiểu chưng cất là gì? Chưng cất là phương pháp dùng nhiệt để tách hỗn hợp đồng thể (dung dịch) của các chất lỏng khác nhau dựa vào độ bay hơi của chúng. Khác với cô đặc, chưng cất sẽ làm cho cả dung môi và chất tan đều bay hơi.

Như vậy, chưng cất rượu là phương pháp sử dụng nhiệt để tách hỗn hợp cơm rượu ra hơi rượu dựa vào độ bay hơi của chúng. Đây là quá trình cuối cùng để thu được rượu thành phẩm trong quy trình sản xuất rượu.

Từ xa xưa, con người đã biết chưng cất rượu để tạo ra những lít rượu thơm ngon phục vụ nhu cầu của cuộc sống. Đến nay, chưng cất rượu trở thành một nghề được nhiều người lựa chọn, bởi nó không tốn quá nhiều chi phí đầu tư mà lợi nhuận thu về rất đáng kể.

READ  TOP nhà hàng lẩu băng chuyền ngon, nổi tiếng nhất ở TpHCM

Hướng dẫn cách chưng cất rượu gạo đúng chuẩn

Hướng dẫn cách chưng cất rượu gạo đúng chuẩn
Hướng dẫn cách chưng cất rượu gạo đúng chuẩn

Chưng cất rượu không hề đơn giản, nó đòi hỏi người thực hiện phải thực sự khéo léo, tỉ mỉ và am hiểu về công thức, nguyên liệu chế biến công phu. Bên cạnh đó, cần có sự trợ giúp của những dụng cụ & thiết bị cần thiết cho quá trình chưng cất. Theo đó, quy trình chưng cất rượu gạo được thực hiện theo các bước như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ

  • Gạo nếp hoặc gạo tẻ
  • Men rượu
  • Nia/mẹt
  • Chum ủ rượu
  • Thiết bị chưng cất rượu

Bếp chiên tách dầu

(Chuẩn bị các nguyên liệu tốt để chưng cất rượu)

Lưu ý:

– Tất cả các nguyên liệu cần phải được lựa chọn kỹ lưỡng trước khi đưa vào chế biến.

+ Gạo: Chọn những hạt gạo chắc, mẩy, không mối mọt, sâu bệnh & còn nguyên cám

+ Men rượu: Chọn men làm từ thuốc bắc hoặc men thường do Việt Nam sản xuất, men còn mới và không bị ẩm mốc.

– Các dụng cụ & thiết bị nấu rượu cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi đưa vào thực hiện.

Quy trình nấu cơm rượu

Chuẩn bị các nguyên liệu tốt để chưng cất rượu

(Quy trình lên men rượu)

– Mang gạo đi ngâm trong nước khoảng 8-10 tiếng, sau đó vo sạch, vớt ra để ráo.

– Cho gạo vào nồi nấu chín thành cơm. Chú ý đổ lượng nước vừa đủ để đảm bảo cơm nấu ra không bị nhão, cũng không quá khô.

READ  Thịt bò hầm tiêu xanh - cách nấu đơn giản mà ngon không cưỡng nổi

– Khi cơm đã chín, xới cơm ra nia, bóp tơi cơm.

– Đợi cơm nguội bớt (chỉ còn hơi ấm) thì rắc men vào và trộn đều lên.

– Cho hỗn hợp cơm rượu vào chum ủ trong khoảng 3-5 ngày. Hết khoảng thời gian này, cơm rượu đã lên men và dậy mùi thơm.

– Tiến hành đổ thêm nước vào chum rượu và ủ thêm từ 7-10 ngày nữa (tùy thời tiết).

Sau khi quá trình ủ men nước kết thúc, ta thu được bỗng rượu. Tiếp tục mang bỗng rượu đi chưng cất để lấy rượu thành phẩm.

Quy trình chưng cất rượu

Quy trình lên men rượu

(Chưng cất rượu bằng nồi nấu rượu )

Cho bỗng rượu cùng nước vào nồi nấu rượu, đậy nắp lại, sau đó đun hỗn hợp. Từ 78 độ C sẽ bắt đầu thu được hơi rượu. Hơi rượu sẽ bốc lên chóp nắp, qua ống dẫn hơi đến hệ thống ruột gà, đi qua bể làm mát và ngưng tụ thành rượu.

Rượu thành phẩm thu được nhiều hay không, ngon hay dở phụ thuộc rất lớn vào quá trình chưng cất rượu & thiết bị chưng cất.

Để quá trình chưng cất rượu dễ dàng hơn, ngày nay khi nấu rượu, các đơn vị nấu rượu chuyên nghiệp đã chuyển sang sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thay thế cho nồi nấu rượu truyền thống. Nồi nấu rượu bằng điện

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Phương pháp chưng cất rượu
  • Cách chưng cất rượu
  • Nguyên lý chưng cất rượu
  • Chưng cất rượu là hiện tượng gì
  • Phương pháp chưng cất dùng để
  • Chưng cất rượu là gì
  • Kỹ thuật chưng cất rượu
See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button