Gần giống như món dưa muối của Việt Nam, kim chi cải thảo được xem là món rau muối phổ biến tại Hàn Quốc dùng cho các món canh, lẩu hoặc ăn phụ kèm với cơm rất ngon miệng.
Không chỉ vậy, kim chi cải thảo còn có nhiều công dụng như giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng cảm cúm trong mùa lạnh, giúp giảm cân, làm đẹp da và phòng chống ung thư…
Để làm được món kim chi cải thảo ngon miệng tại nhà cũng đơn giản không kém, bạn còn chần chừ gì mà không tự trổ tài khéo tay với món ăn này
Kim chi ăn với thịt luộc, đồ nướng hoặc với mì tôm quả là “nhất quả đất”. Làm theo công thức này đảm bảo ai cũng thành công dù vụng về đến đâu.
- Cách làm kim chi tại nhà
- Cách làm kim chi cải thảo ngon tại nhà
- Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam
- Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
- Nguyên liệu làm kim chi
I. Chuẩn bị nguyên liệu
– Cải thảo: 1kg
– Muối biển hạt to
– Cà rốt: 100g
– Củ cải: 200g
– Hành tây: ¼ củ
– Hành lá: 50g
– Ớt bột Hàn Quốc: 40g
– Tỏi: 10g
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Táo tàu: ¼ quả
– Ớt tươi: ½ quả
– Đường: 50g
– Nước mắm: 1 thìa canh
– Bột nếp: 70g
II. Các bước làm kim chi
Bước 1: Dùng dao cắt phần gốc cải thành 4 phần, sau đó dùng dao xé đến hết phần lá. Sau đó rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch.
Bước 2: Pha 1 chậu nước nhỏ với muối sạch, nhúng cải vào chậu nước. Sau đó vớt cải ra, để ráo. Dùng muối hạt rắc vào từng lớp bẹ cải. Ướp muối khoảng 4-5 tiếng cho đến khi cải thảo mềm, bẻ công không gãy là được.
Bước 3: Rửa lại thật sạch vài lần với nước cho cải bớt mặn. Phơi ráo nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 4: Làm nước sốt:
– Trong khi chờ cải ráo nước, pha bột nếp với 1 cốc nước nhỏ đảo đều cho tan bột. Sau đó đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi bột sánh đặc lại, cảm thấy nặng tay là được.
– Nạo nhỏ cà rốt và củ cải. Hành lá cắt khúc khoảng 4 cm.
– Xay nhuyễn táo tàu, tỏi, hành tây.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm nước mắm và đường. Có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.
Bước 5: Phết phần nhân đều lên từng bẹ cải. Sau đó cuộn chặt lại rồi xếp vào hộp. Đậy kín hộp trong khoảng 1 ngày trong thời tiết ấm, có thể lâu hơn nếu trời lạnh.
Bước 6: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tháng.
Chúc các bạn thành công!
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Cách làm kim chi tại nhà
- Cách làm kim chi cải thảo ngon tại nhà
- Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam
- Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
- Nguyên liệu làm kim chi
