Trân châu là một loại topping đặc trưng, không thể thiếu khi nhắc đến món trà sữa trân châu. Đây là một topping truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Hương vị dai dai, dẻo dẻo, ngon ngọt khiến trân châu rất được lòng mọi người. Tuy nhiên cụ thể trân châu bao nhiêu calo và ăn trân châu có béo không thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích có trong bài viết dưới đây.
- 100g trân châu trắng bao nhiêu calo
- 100g trân châu đường đen bao nhiêu calo
- 100g trân châu đen bao nhiêu calo
TRÂN CHÂU BAO NHIÊU CALO?
Trao đổi về vấn đề trân châu bao nhiêu calo và ăn trân châu có béo không, trước tiên, chuyên gia dinh dưỡng sẽ cung cấp cho bạn đọc một số thông tin về thực phẩm này, cụ thể như sau:
Nếu bạn là tín đồ của trà sữa thì có lẽ đã không còn xa lạ gì với trân châu. Hương vị dai dai, dẻo dẻo, ngon ngọt khiến trân châu dễ dàng hấp dẫn bất cứ ai. Sau hơn 10 năm tồn tại, trà sữa cũng có rất nhiều sự kết hợp mới. Tuy nhiên, trân châu vẫn nắm giữ vị trí topping được yêu thích nhất trong lòng các fan trà sữa.
Bên cạnh trân châu đen truyền thống, hiện nay, người ta cũng cho ra đòi nhiều loại trân châu mới để người tiêu dùng có thể có những lựa chọn phong phú hơn như:
Trân châu trắng: trân châu trắng ra mắt lần đầu cách đây 1 năm, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ ngay lập tức nhận được sự yêu thích từ đông đảo mọi người..
Trân châu xoài: Trân châu xoài có cách làm khá giống với trân châu trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp giữa các nguyên vật liệu khác nhau đã tạo ra hương vị vừa béo nhẹ, vừa ngọt lịm và còn dẻo nữa.
Về vấn đề trân châu bao nhiêu calo thì theo chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ: trân châu có trong trà sữa được làm chủ yếu từ tinh bột sắn nên rất khó tránh khỏi tình trạng hàm lượng calo cao. Lượng trân châu có trong 1 ly trà sữa có thể cung cấp cho cơ thể đến 100 calo. Trân châu làm từ bột sắn – phẩm xếp thứ 94 về chỉ số đường huyết và xếp thứ 100 về hàm lượng glucose trong những loại thực phẩm.
Vậy với lượng calo này thì liệu ăn trân châu có béo không?
ĂN TRÂN CHÂU CÓ BÉO KHÔNG?
Muốn biết ăn trân châu có béo không cần dựa vào thông tin về trân châu bao nhiêu calo đã nêu ở trên. Để thực hiện so sánh với mức calo được phép nạp vào cơ thể mỗi ngày. Trung bình mỗi ngày người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo. Mỗi ngày bạn ăn 3 bữa chính thì bạn sẽ cần nạp vào cơ thể khoảng 667 calo để duy trì các hoạt động trong ngày của cơ thể.
Đối với trân châu, nếu chỉ ăn mỗi trân châu không thì bạn cần ăn khoảng 400-500 gr là đủ. Theo đó, lượng calo lúc này nạp vào cơ thể của chị em quá lớn, có thể dễ dàng gây tăng cân. Thêm vào đó, trân châu vẫn thiếu hụt khá nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể bởi vậy không được khuyến khích sử dụng.
Tóm lại, trân châu bao nhiêu calo và ăn trân châu có béo không thì câu trả lời là lượng trân châu trung bình trong một ly trà sữa cung cấp cho cơ thể khoảng 100 calo và bởi chế biến từ bột sắn với hàm lượng tinh bột và đường cao nên ăn trân châu có béo.
CÁCH LÀ TRÂN CHÂU TẠI NHÀ
1. Cách làm trân châu đen
Nguyên liệu
– 150g đường kính trắng (đường cát)
– 20g bột gạo
– 140g bột năng
– 5g bột cacao
Bước 1: Nhào bột
– Trộn hỗn hợp bột năng và gạo hòa quyện vào nhau rồi múc 2 muỗng ra để làm bột áo. Sau đó trộn tiếp bột cacao vào.
– Đổ từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều, khi bớt nóng thì dùng tay (đeo găng tay nilon) nhào thật kỹ cho bột đều vào dẻo đến khi tạo hình được mà không bị dính tay. Sau đó để 10 phút rồi làm bước tiếp theo.
Nhào hỗn hợp
Bước 2: Viên trân châu
– Dùng 1 mặt phẳng (mâm hoặc thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.
– Nặn thành những viên tròn có kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn, hạt trân châu to tầm bằng đầu ngón tay út là phù hợp. Sau đó phủ 2 muỗng bột đã để riêng lên các viên đã nặn trộn đều để các viên không dính vào nhau.
Viên trân châu thành hình tròn
Bước 3: Nấu trân châu
– Đun nước lọc đến khi sôi, sau đó lấy 120g đường cho vào khuấy tan.
– Cho toàn bộ trân châu đã viên vào đun sôi, khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Vớt ra cho vào bát nước lạnh (giúp tạo độ mềm dai) ngâm 5 phút.
– Sau khi ngâm xong, vớt ra và trộn đều cùng với 30g đường còn lại
Trân châu đen xong phải có hình đen bóng và dai
2. Cách làm trân châu trắng
Nguyên liệu và dụng cụ
– 250g đường trắng
– 25g bột rau câu dẻo
– 5g bột rau câu giòn
– 50ml dầu ăn
– 1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt rửa sạch)
– 1 lít nước lọc
– 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
Bước 1: Đun hỗn hợp
– Ngâm bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi với lửa vừa.
– Trộn phần bột rau câu dẻo với đường trắng, tiếp tục đổ từ từ vào nồi rồi khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không đổ từng bước như trên sẽ dễ gây hiện tượng vón cục của bột.
Bước 2: Tạo viên trân châu
– Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, phần còn thừa vẫn để trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.
– Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (không được cho đá vì sẽ làm dầu đông và vón cục).
– Dùng khăn bọc chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng, nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.
Nhỏ để tạo viên trân châu
– Vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, rồi ngâm với 1 chút đường pha với chanh để trân châu không bị khô, có vị ngọt thanh.
Trân châu trắng rau câu
3. Cách làm trân châu dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
– 250g bột năng
– 150g cùi dừa tươi
– 100ml nước sôi
– 1 ít muối
Bước 1: Nhào bột và sơ chế dừa
– Cho bột năng vào chậu nhỏ hoặc bát lớn, cho thêm ít muối vào bột và trộn đều
– Đổ từ từ nước sôi vào bột năng, vừa đổ vừa trộn đều, khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không vón cục.
– Cùi dừa thái nhỏ bằng hạt đỗ (không thái to vì sẽ khó nặn viên).
Bước 2: Nặn trân châu nhân dừa
– Lấy bột ấn dẹt rồi cho miếng dừa vào giữa, nặn cái mép kín lại rồi vo tròn rồi đặt ra đĩa. Làm đến khi hết bột và dừa.
– Áo qua 1 lớp bột năng để các viên không dính vào nhau.
Nặn trân châu nhân dừa
Bước 3: Nấu trân châu
– Đun sôi 1 nồi nước lớn và chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh.
– Thả trân châu vào nồi nước sôi đang đun, khi có viên nào nổi lên thì vớt luôn cho vào bát nước lạnh ngâm trong 5 phút (giúp trân châu không dính vào nhau và mềm giai hơn).
Trân châu nhân cùi dừa
4. Trân châu nhiều màu
Nguyên liệu
– 200g bột năng
– 20g đường trắng (có thể tăng giảm lượng đường cho hợp khẩu vị)
– 10g bột rau câu
Phần tạo màu nguyên liệu tự nhiên (hoặc màu thực phẩm):
– Màu xanh: Nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh.
– Màu cam: Nước cốt cà rốt
– Màu tím: Nước cốt bắp cải tím
– Màu đỏ: Siro dâu
– Màu vàng: Nước cam
– Màu hồng: Nước cốt củ dền
Bước 1: Trộn bột
– Trộn đều bột năng, rau câu,đường và vài hạt muối với nhau
– Chia đều hỗn hợp trên ra số bát tương ứng với số màu cần làm.
Bước 2: Tạo màu và nhào bột
– Đun sôi lần lượt nước cốt từng màu, xong màu nào thì đổ từ từ vào 1 bát hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
– Khi bột ướt được khoảng 80% thì cho hỗn hợp ra mặt phẳng nhào thật kỹ cho đều đến khi bột dẻo có thể tạo hình mà không bị dính tay.
– Làm tiếp với các nước màu còn lại đến hết.
Tạo màu cho trân châu
Bước 3: Nặn viên trân châu
– Nặn thành từng viên vừa ăn, nặn xong viên nào thì áo qua luôn 1 lớp bột năng để các viên không bị dính vào nhau.
Bước 4: Nấu trân châu
– Đun sôi 1 nồi nước rồi thả từng viên trân châu vào đun.
– Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, khi có viên trân châu nào nổi lên thì vớt ra ngay cho vào bát nước lạnh ngâm 5 phút rồi vớt ra.
Trân châu nhiều màu
Trân châu ăn với gì ngon?
– Với thành phẩm thu được, bạn có thể ăn cùng với trà sữa mát lạnh ngon tuyệt vời.
– Ngoài ăn với trà sữa là món được các bạn trẻ hay ăn nhất thì bạn sẽ không ngờ được trân châu còn có thể ăn kèm với: bánh mì sandwich, hay kem trà sữa, chè thập cẩm.
– Bạn có thể thưởng thức cùng với sữa chua hoặc hoặc đun chút nước đường gừng, thêm chút đá, ít hạt é là được bát chè thanh mát cho ngày nắng nóng.
Hy vọng bài viết ngày hôm nay giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề trân châu bao nhiêu calo và ăn trân châu có béo không. Từ đó, thiết lập cho bản thân một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sớm sở hữu thân hình quyến rũ như ý.
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- 100g trân châu trắng bao nhiêu calo
- 100g trân châu đường đen bao nhiêu calo
- 100g trân châu đen bao nhiêu calo
