Chúng ta vẫn thường biết đến nhiều món ngon với nguyên liệu thực phẩm là xôi như xôi bắp, xôi vò, xôi đùi gà, xôi hạt sen…. Gần đây cũng xuất hiện những biến tấu mới lạ như xôi dăm bông hay xôi thập cẩm.. Tuy nhiên chúng ta còn rất nhiều những món ngon về xôi khác nữa như món xôi lòng gà xào chẳng hạn. Sẽ thật nhàm chán nếu chúng ta chỉ dừng lại ở việc thưởng thức những món xôi quen thuộc. Với món xôi lòng gà xào mà góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sắp giới thiệu đây là nằm trong thực đơn biến tấu của căn bếp góc ẩm thực. Xôi lòng gà xào sẽ không chỉ đơn giản là chỉ xôi và lòng gà mà còn có thêm nấm mèo, lòng gà, hành tây… được chế biến theo kiểu đặc biệt khiến món ngon trở nên rất hấp dẫn đấy. Đừng chần chừ, cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm món xôi lòng gà xào thơm ngon cho khoảng 4 người ăn
- 1 kg gạo nếp
- 40 gram lòng gà
- 100 gram nấm mèo
- 1 quả hành tây( hoặc vài củ hành tím)
- 1 vài tép tỏi
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
2. Cách thực hiện món xôi lòng gà xào thơm ngon cho khoảng 4 người ăn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món xôi lòng gà xào
Gạo nếp chúng ta sẽ đem ngâm trong nước và để qua đêm nhằm làm gạo nếp nở căng và mềm
Kế đó bạn băm nhỏ lòng gà và bỏ vào tô ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa cà phê nước mắm ướp chung lòng gà đã băm nhỏ.
Ngâm nấm mèo với nước nóng cho nở hoặc bạn ngâm bằng nước lạnh cũng được, tuy nhiên nấm mèo sẽ nở chậm hơn nếu ngâm nước lạnh. Sau khi nấm mèo nở căng rồi ta đem thái hạt lựu thật nhỏ.
Gọt bỏ vỏ hành tây và rửa sạch lại rồi thái thành các lát.
Bước 2: Thực hiện món xôi lòng gà xào
Đầu tiên, với gạo nếp chúng ta cần cho vào chõ hấp chín hoặc bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi, tuy nhiên sẽ không được ngon bằng cách hấp.
Trong lúc chờ hấp xôi, chúng ta sẽ làm các công đoạn khác. Chúng ta cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào một chảo nóng đặt trên bếp đun, kế đó ta bỏ hành tây đã thái lát vào phi thơm tới khi hành chuyển màu vàng và đạt độ thơm rồi thì bạn đổ tiếp nấm mèo đã thái hạt lựu vào đảo cùng tới khi nấm mèo khô săn lại.
Bây giờ, khi nấm mèo đã khô rồi thì bạn đổ tiếp lòng gà đã ướp vào xào cùng tới khi lòng gà săn chín. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo qua một chút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, khi xôi chín và phần hỗn hợp lòng gà xào đã hoàn thiện rồi, bạn chỉ cần đem xôi trộn với lòng gà xào cho đều là chúng ta đã có món xôi lòng gà xào cực thơm ngon rồi đấy. Món xôi lòng gà xào này rất thích hợp dùng để ăn sáng, bạn có thể ngâm gạo nếp từ đêm hôm trước và sáng hôm sau lấy ra nấu ăn liền. Món xôi thịt này hẳn sẽ là thực đơn giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho các thành viên trong gia đình bạn một ngày hoạt động năng suất đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạnt hành công và ngon miệng với món xôi lòng gà xào nhé!
