Trứng bắc thảo là gì?
Món trứng bắc thảo có xuất xứ từ Trung Hoa nhưng tới nay đã phổ biến trong ẩm thực Việt. Bạn vẫn thường nghe trứng vịt bắc thảo, trứng vịt bắc thảo ăn cháo, trứng vịt bắc thảo ăn củ kiệu… Bên cạnh trứng vịt, nhiều người còn dùng trứng gà, trứng cút để làm món trứng bắc thảo.
Cách làm món trứng bắc thảo khá phức tạp. Trước tiên, bạn chế biến một hỗn hợp gồm phèn chua, trấu, bột quế, bồ kết, đinh hương. Sau đó, bạn cho trứng vào rồi ủ ít nhất 2 tháng. Sau thời gian này, bạn có thể lấy ra dùng.
Khi bóc lớp vỏ bên ngoài, bạn sẽ thấy lòng trắng trứng đặc, trong và có màu đen, lòng đỏ có màu xám hoặc xanh đen. Trứng có vị béo và mùi hăng. Thành phần trong trứng bắc thảo gồm có nước, protein, chất béo, tinh bột, canxi, sắt, phốt pho, kali, vitamin B1 và đặc biệt giàu vitamin A, giúp giảm độc trong máu và còn làm mát gan.
Tuy nhiên, trứng bắc thảo có tính hàn và có thể chứa các chất độc hại như asen, chì, cadmium… Vậy trứng bắc thảo có tốt không, bà bầu ăn trứng bắc thảo được không? MarryBaby mời bạn đọc tiếp.
Trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu?
Bà bầu ăn trứng bắc thảo có thể khiến bạn gặp những tác hại không kịp khóc. Lý do là vì trứng bắc thảo có tính hàn và có thể chứa các chất độc hại như asen, chì và cadmium. Do đó, bà bầu ăn trứng bắc thảo rất có hại cho sức khỏe của mẹ và ảnh hưởng xấu tới trí não thai nhi, có thể làm sụt giảm trí thông minh của trẻ. Cụ thể hơn, trứng bắc thảo có thể gây:
1. Nguy cơ nhiễm độc
Quá trình chế biến trứng bắc thảo như bên trên cho thấy món ăn này không được làm chín bằng nhiệt độ mà chủ yếu được ủ chín bởi các nguyên vật liệu. Trong quá trình ủ dài ngày này, các thành phần của trứng có thể biến chất, gây hại cho cơ thể.
Ngoài ra, vi khuẩn có hại cũng dễ xâm nhập, tấn công sức khỏe của bà bầu. Đây là một trong những nguyên nhân khiến các chuyên gia dinh dưỡng trả lời là “Không!” nếu được hỏi: “Trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu?”.
2. Mất ngủ
Trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu? Trứng bắc thảo chứa chì, thành phần khiến mẹ bầu có thể bị mất ngủ. Tình trạng này khiến bạn bị mệt mỏi, ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi. Do đó, rõ ràng trứng bắc thảo không tốt cho mẹ bầu.
3. Thiếu máu
Lượng chì trong trứng bắc thảo có thể khiến mẹ bầu thiếu máu. Trong thai kỳ, mẹ bầu cần một lượng lớn máu lớn đủ để duy trì hoạt động của mẹ và nuôi dưỡng thai nhi. Bà bầu ăn trứng bắc thảo có thể dẫn tới nguy cơ thiếu máu do trong loại trứng này có chứa một lượng chì nhất định.
4. Giảm sút IQ của thai nhi
Lượng chì trong trứng bắc thảo có thể khiến mẹ bầu bị rối loạn thần kinh, dễ gây teo não, sụt giảm trí tuệ. Nguy hiểm hơn, trứng bắc thảo còn dễ khiến sụt giảm trí não ở thai nhi.
Bên cạnh đó, trên thị trường trôi nổi cũng xuất hiện các loại trứng bắc thảo ngâm hợp chất đồng sunfat để rút ngắn thời gian ngâm trứng. Nếu mẹ bầu thường xuyên ăn phải loại trứng này sẽ bị ngộ độc đồng, tổn thương mắt, não, gan, thận và gây nguy hiểm đến sức khỏe thai nhi.
Vậy trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu? Câu trả lời rõ ràng là không! Tốt nhất bà bầu không nên ăn loại trứng này trong thai kỳ.
Trứng rất tốt cho sức khỏe của mẹ trong khi mang thai cũng như sự phát triển của thai nhi. Vì vậy, đừng để sự nguy hiểm trứng bắc thảo làm bạn không dám ăn các món trứng khác. Cách ăn trứng tốt nhất cho mẹ bầu là nên luộc và không ăn quá nhiều.
Theo đó, người lớn không nên ăn quá 1 quả trứng ngày. Lý do 1 lòng đỏ trứng gà có 185-213 miligam cholesterol. Một người không nên tiêu thụ quá 300 miligam cholesterol/ngày. Do đó, nếu ăn 2 quả, bạn sẽ bị dư lượng cholesterol, chưa kể đến những thực phẩm khác mà bạn ăn trong ngày cũng chứa hàm lượng cholesterol nhất định. Như vậy, để tránh gặp biến chứng bởi dư cholesterol, bạn chỉ nên ăn 3-4 lòng đỏ trứng/tuần.
Trứng bắc thảo có tốt cho bà bầu? Câu trả lời là không tốt! Bạn hãy cân nhắc rõ lợi, hại khi muốn ăn món này nhé!
Các thắc mắc khác liên quan tới việc ăn trứng trong thai kỳ
1. Con của mẹ bầu ăn trứng gà luộc có trắng da không?
Mẹ bầu ăn trứng gà luộc, con có trắng da không? Chưa có nghiên cứu nào cho thấy trứng ảnh hưởng đến sắc tố da của bé, mặc dù trứng có vai trò trong việc hình thành các tế bào của thai nhi. Vì vậy, bạn đừng kỳ vọng ăn nhiều trứng trong thai kỳ giúp da bé trắng hơn nhé.
2. Ăn trứng giúp con thông minh hơn?
Trứng gà chứa omega-3, kẽm, choline… giúp xây dựng cho bé hệ thống thần kinh khỏe mạnh và hạn chế các dị tật bẩm sinh. Choline trong trứng gà giúp trẻ phát huy khả năng ghi nhớ tốt hơn. Trứng gà thật sự tốt cho sự phát triển của thai nhi nhưng hãy nhớ ăn vừa đủ như khuyến cáo, bạn nhé!
Duy trì thực đơn cho bà bầu với những món ăn giàu chất dinh dưỡng, tốt nhất cho mẹ lẫn bé là việc nên làm trong suốt quá trình mang thai. Riêng những món chứa thành phần có thể gây hại như món ttrứng bắc thảo, bạn nên loại bỏ ngay nhé!
Vinh An
