Khoai mì còn được gọi là sắn, là loại thực phẩm thường gặp trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người Việt Nam. Có thể bạn chưa biết, trong những năm Việt Nam rơi vào khủng hoảng kinh tế, khoai mì giống như một nguồn cứu đói đắc lực ở nước ta. Tuy hiện nay, khoai mì không còn quá phổ biến như trước, nhưng nhiều người vẫn rất yêu thích món ăn này. Vậy khoai mì có bao nhiêu calo và ăn khoai mì có mập không?
- 100g bánh khoai mì nướng bao nhiêu calo
- Sáng ăn khoai mì có tốt không
- Ăn củ khoai mì có mập ko
- Chè khoai mì bao nhiêu calo
KHOAI MÌ CÓ BAO NHIÊU CALO?
Khoai mì là gì?
Khoai mì theo phương ngữ của người miền Bắc còn có tên gọi khác là sắn. Đây là cây lương thực có thể sống rất lâu năm và thuộc họ Đại kích (theo y học phương Đông).
Cây khoai mì thường cao khoảng 2 – 3 m, phần lá khía thành nhiều thùy, rễ mọc ngang và phát triển thành củ. Chúng tích lũy tinh bột bên trong và có thời gian sinh trưởng từ 6 – 12 tháng, tùy từng giống và đất trồng.
Củ khoai mì tương được nghiên cứu là chứa nhiều chất dinh dưỡng bên trong, cụ thể như sau:
- + Chất khô 38 – 40%
- + Tinh bột 16 – 23%
- + Chất protein 0,8 – 2,5g
- + Chất béo 0,2 – 0,3g
- + Chất xơ 1,1 – 1,7g
- + Chất tro 0,6 – 0,9g
- + Canxi 2%
- + Vitamin B2 2%
Thêm vào đó, một lượng chất muối khoáng và vitamin trong 100g khoai mì tương đối dồi dào, lần lượt là 18,8 – 22,5 mg và 22,5 – 25,4g. Hàm lượng acid amin trong khoai mì được nghiên cứu là không cân đối. Thành phần dinh dưỡng cũng sẽ có sự khác biệt tùy vào từng giống cây, vị trí trồng, thời gian thu hoạch…
Ngoài ra, người ta cũng tìm ra trong khoai mì chứa một lượng độc tố (HCN) đáng kể. Vì vậy, người dùng nên cẩn thận và tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi sử dụng khoai mì. Nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe chính mình và người thân của bạn nhé!
Khoai mì có bao nhiêu calo?
Khoai mì khi luộc chín có vị thanh thanh, ngọt nhẹ và bùi bùi rất dễ ăn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoai mì mang tới rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Vậy thì trong khoai mì có bao nhiêu calo?
Theo đó, cứ 100g khoai mì luộc sẽ chứa khoảng 152 calories và bổ sung cho cơ thể một lượng dưỡng chất dồi dào. Có thể các bạn chưa biết, nhiều người vẫn thường nghĩ khoai mì chứa nhiều tinh bột sẽ dễ gây béo khi ăn. Tuy nhiên trên thực tế, khoai mì gần như không chứa chất béo như nhiều bạn vẫn nghĩ đâu.
Nguồn tham khảo từ: nutritionix.com/food/cassava
ĂN KHOAI MÌ CÓ MẬP KHÔNG?
Như đã đề cập bên trên, trong 100g khoai mì chỉ chứa khoảng 152 calories mà thôi. Trong đó, lượng tinh bột chỉ chiếm 2%, còn lại là các chất xơ, vitamin… Đặc biệt, khoai mì không hề chứa chất béo. Vì thế, ăn khoai mì không gây tăng cân như nhiều người vẫn nghĩ.
Cuối cùng, chúng ta có thể tự tin trả lời câu hỏi ăn khoai mì có mập không rồi? Ăn khoai mì sẽ KHÔNG MẬP bạn nhé! Ngoài hỗ trợ giảm cân, kiềm chế cơn đói, khoai mì còn mang tới rất nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Ví dụ như:
- Bổ sung năng lượng
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, lượng carbohydrate trong khoai mì giúp con người cải thiện chức năng não bộ. Khoai mì rất có lợi cho sức khỏe thần kinh, giảm huyết áp và các loại bệnh về loãng xương, Chất protein dồi dào trong khoai mì còn duy trì sức khỏe cơ bắp, nuôi dưỡng các mô cơ phát triển, săn chắc hơn.
- Điều trị tiêu chảy
Với đặc tính chống oxy hóa hiệu quả từ phần rễ củ, khoai mì có thể khắc phục chứng tiêu chảy ở người. Khi bạn uống nước khoai mì đun sôi, chúng sẽ giúp bạn loại bỏ vi khuẩn trong đường ruột, giúp bạn điều trị các vấn đề về dạ dày, hạn chế triệu chứng của tiêu chảy xảy ra.
- Giảm đau nửa đầu
Các cơn đau nửa đầu liên miên, sẽ được cải thiện hiệu quả nhờ chất vitamin B2 và riboflavin chứa bên trong củ khoai mì. Bạn có thể dùng nước ép từ củ hoặc lá khoai mì, sau một thời gian sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
Thêm vào đó, các chất vitamin A trong khoai mì rất lợi cho đôi mắt. Chúng bảo vệ, ngăn ngừa các vấn đề liên quan tới đôi mắt như chứng mù lòa, giảm thị lực, lão hóa mắt… Thân cây, lá và rễ khoai mì có thể nói đều rất có ích đối với sức khỏe con người.
Tuy nhiên, bạn đừng thấy khoai mì hỗ trợ giảm cân, nhiều lợi ích mà ăn chúng sai cách nhé! Khoai mì có thể gây ngộ độc cấp tính, do hợp chất cyanogenic glucosides gây ra. Vì vậy, hãy ăn khoai mì với lượng vừa đủ, ăn theo khẩu phần phù hợp với cơ thể. Bạn tuyệt đối không nên lạm dụng khoai mì, để hạn chế tối đa tác dụng phụ và những sự cố không đáng có.
ĂN KHOAI MÌ CÓ GIẢM CÂN KHÔNG?
Với hàm lượng calo và dinh dưỡng như thế thì ăn khoai mì giảm cân không? Như các bạn đã biết, trong khoai mì hầu như chỉ chứa tinh bột, chất đạm, các vitamin A, C và hầu như không chứa chất béo mà làm lượng calo lại ít. Do đó, đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho chị em đang có nhu cầu ăn kiêng giảm cân.
Bên cạnh đó, khoáng chất và chất xơ trong khoai mỳ giúp làm tăng cảm giác no lâu dài, giảm có cảm giác thèm ăn lại. Từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đồng thời nó còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Đặc biệt, khoai mì chứa một lượng Carbohydrates dồi dào. Chất này sẽ tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
TÁC DỤNG CỦA KHOAI MÌ
Khoai mì mang tới nhiều tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp nhưng không phải ai cũng biết. Một số tác dụng gì của khoai mì phải kể đến là:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong khoai mì giúp hệ tiêu hóa được cải thiện, loại bỏ độc tố, giảm viêm trực tràng.
- Tốt cho mắt: Khoai mì chứa vitamin A giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt như khô mắt, suy giảm thị lực…
- Tốt cho não: Dưỡng chất trong khoai mì giúp não bộ cải thiện các chức năng, đẩy lùi tình trạng lờ đờ, ù lì.
- Chắc khỏe xương: Vì chứa vitamin D, canxi và kẽm nên ăn khoai mì góp phần giúp xương chắc khỏe, cứng cáp, tăng mật độ xương, tránh loãng xương.
- Làm mềm và sáng da: Vỏ khoai mì được xem là phương thuốc tuyệt vời cho làn da, giúp làn da loại bỏ dầu thừa, thu nhỏ lỗ chân lông, trẻ hóa, mềm mại, mịn màng và sáng màu hơn. Để làm đẹp da, bạn cần phơi khô vỏ khoai mì rồi đem tán thành bột. Trộn bột vỏ khoai mì với nước thành hỗn hợp bột nhão rồi thoa đều lên mặt trong 20 phút. Sau đó rửa sạch mặt với nước là xong.
- An toàn cho người bị dị ứng gluten: Khoảng 10% người trên thế giới bị dị ứng gluten dẫn tới các vấn đề liên quan tới hệ thần kinh, đường ruột… Khoai mì là một trong những thực phẩm giàu tinh bột an toàn với những người này.
- Cải thiện chứng đau nửa đầu: Do chứa vitamin B2 nên khoai mì có tác dụng giảm đau nửa đầu, đau nguyên đầu hiệu quả.
- Tẩy giun sán: Ăn khoai mì có thể giảm bớt sự quấy phá của giun sán trong hệ tiêu hóa của bạn.
- Cải thiện tình trạng chán ăn: Carbohydrate và chất xơ trong khoai mì giúp bạn lấy lại sự thèm ăn. Do đó, nếu cảm thấy mệt mỏi, chán nản khi ăn uống, bạn có thể bổ sung thêm ít khoai mì vào bữa ăn của mình.
- Giảm huyết áp: Một số dưỡng chất trong khoai mì rất tốt cho sức khỏe thần kinh và huyết áp, giúp giảm huyết áp hiệu quả, đặc biệt phù hợp với những người bị huyết áp cao.
CÁCH ĂN KHOAI MÌ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ NHẤT
Mặc dù khoai mì được coi là thực phẩm tương đối thân thiện để giảm cân tuy nhiên bạn vẫn cần ghi nhớ một số mẹo nhở để có thể phát huy hiệu quả giảm cân tốt nhất. Một số lưu ý không thể không kể đến đó là:
+ Có thể ăn chừng 200g khoai mì 1 lần cho bữa sáng hoặc bữa ăn phụ. Tránh ăn khoai mì thay bữa ăn chính.
+ Nên ăn khoai mì luộc, hấp, nướng hoặc bánh khoai mì dừa nạo không chứa đường. Không ăn xôi khoai mìn, chè khaoi mì hay các món chế biến từ khoai mì với nhiều đường, sữa.
+ Không ăn khoai mì vào bữa tối muộn.
+ Không ăn khoai mì khi đói
LƯU Ý KHI ĂN KHOAI MÌ GIẢM CÂN
– Bạn nên dùng khoai mì với đường hoặc mật ong để trung hòa độc tố.
– Đối với khoai mì ngọt phải chế biến ngay sau khi thu hoạch, nếu không phải chôn củ xuống đất. Nếu củ có những đốm xanh thì nguy cơ nhiễm độc tố rất cao.
– Bột khoai mì đun sôi nên thay nước 2-3 lần để loại bỏ chất độc và đảm bảo đun sôi kỹ.
Ăn khoai mì có bị nổi mụn không?
Vì sợ nổi mụn nên nhiều người khá quan tâm tới chế độ ăn uống bởi thực tế là chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng tới làn da. Nếu ăn phải những đồ ăn có tính nóng hay quả có tính nóng thì rất dễ gây nóng trong, nổi mụn.
Cụ thể, khi bị nổi mụn, bạn nên kiêng những thứ sau
- Đồ nếp
- Đậu phộng
- Rau muống
- Thịt bò
- Bánh mì
- Sữa tươi
- Đồ uống chứa cồn hay chứa các chất kích thích như rượu, bia, cà phê, nước ngọt…
- Đồ ăn nhiều dầu mỡ
- Gia vị cay nóng
- Đồ ăn cay nóng
- Đồ ngọt
- Đồ quá mặn
- Tinh bột
- Trái cây có tính nóng như nhãn, mít, sầu riêng, chôm chôm….
Thay vào đó, bạn nên bổ sung sữa chua, trà atiso, chuối, bột yến mạch, mật ong, dầu dừa, nha đam, bột sắn dây, cá, cà chua, cà rốt, gan động vật, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên cám, rau xanh và trái cây có tính mát.
Hiện nay chưa có bất kỳ nghiên cứu hay bằng chứng nào cho thấy ăn khoai mì có thể gây nổi mụn. Do đó, nếu đang bị mụn, bạn vẫn có thể ăn loại củ này.
Ăn khoai mì có bị mưng mủ không?
Khoai mì không gây mưng mủ nên bạn hoàn toàn có thể ăn khoai mì khi có vết thương hở.
Để nhanh lành vết thương hơn đồng thời tránh tạo sẹo xấu, bạn nên ăn nhiều rau củ quả như khoai lang, bắp cải, súp lơ, mướp, cà rốt, cà chua hay cam… Bên cạnh đó là tránh xa rau muống, hải sản, đồ tanh, thịt gà và trứng.
- Không ăn rau muống khi có vết thương hở: Rau muống chứa chất Madecassol có khả năng làm đầy vết thương một cách nhanh chóng. Vì vậy, ăn rau muống khi có vết thương sẽ khiến bạn hình thành sẹo lồi gây xấu xí, mất thẩm mỹ.
- Không ăn hải sản, đồ tanh khi có vết thương hở: Ăn hải sản, đồ tanh khi có vết thương hở sẽ khiến bạn bị ngứa ngáy, khó chịu ở vết thương đồng thời khiến vết thương lâu lành, hình thành sẹo xấu.
- Không ăn thịt gà khi có vết thương hở: Tuy giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng rộng rãi ở Việt Nam nhưng thịt gà lại là thực phẩm không tốt với những người có vết thương hở. Ăn thịt gà khi có vết thương hở sẽ khiến vết thương lâu lành hơn.
- Không ăn trứng khi có vết thương hở: Trứng có đặc tính đẩy mạnh quá trình tăng sinh mô sợi collagen đùn da thừa thái quá dẫn tới hình thành sẹo lồi. Do đó, bạn cần kiêng ăn trứng khi có vết thương hở.
Ăn khoai mì có tốt cho bà bầu không?
Nữ giới mang thai cần bổ sung đầy đủ folate và vitamin C để duy trì thai kỳ khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu cùng nhiều bệnh lý mà khoai mì lại rất giàu 2 chất này nên mẹ bầu có thể ăn được. Tuy nhiên, mẹ nên chú ý chế biến khoai mì đúng cách đồng thời chỉ ăn với số lượng hạn chế.
Hướng dẫn cách làm bánh tằm khoai mì tốt cho bà bầu
- Chuẩn bị khoai mì, đường, nước cốt dừa, củ dền, lá dứa, bột năng, thanh long đỏ, mè rang, dừa bào sợi và muối.
- Khoai mì lột vỏ, ngâm đủ lâu thì rửa sạch lại với nước rồi cắt mỏng, xay nhuyễn, cho ra bát.
- Đợi 30 phút cho tinh bột lắng xuống thì đổ nước, giữ lại tinh bột.
- Trộn tinh bột khoai mì với bột năng cùng nước dừa, đường, muối tạo thành hỗn hợp dẻo rồi chia thành 3 phần.
- Lá dứa, củ dền, thanh long đem xay lấy nước làm màu, chia nước màu thành 3 phần trộn riêng với 3 phần hỗn hợp khoai mì.
- Cho 3 phần hỗn hợp khoai mì vào 3 khuôn, ép chặt rồi hấp chín. Bánh chín thì bỏ ra để nguội, cắt sợi, trộn với dừa bào và mè là có thể thưởng thức.
Ăn khoai mì có bị mất sữa không?
Ăn khoai mì không gây mất sữa nhưng mẹ vẫn cần hạn chế ăn. Nguyên nhân là do cơ thể lúc này của mẹ khá yếu, dễ bị ngộ độc khi ăn khoai mì chế biến không đúng cách.
Hơn nữa, hệ tiêu hóa của trẻ giai đoạn đầu đời còn non nớt, chưa thực hiện tốt các chức năng bên trong, đặc biệt là chức năng thải độc nên khi trẻ bú mẹ có ăn khoai mì nhiễm độc sẽ gây hậu quả nghiêm trọng.
>>> Chú ý về hiện tượng ngộ độc khoai mì: Ngộ độc khoai mì (ngộ độc cyanua) xảy ra khi khoai mì chưa được chế biến đúng cách với hiểu hiện tê liệt, tổn thương nội tạng, thậm chí tử vong. Đây là một trong những nguyên nhân gây tử vong ở trẻ em. Một nghiên cứu tại bệnh viện Nhi đồng 1 TP.HCM cho thấy, trẻ tử vong do ngộ độc thức ăn chiếm khoảng 16,7% trong đó 10% là do khoai mì.
Để tránh bị ngộ độc khoai mì, bạn cần chú ý:
- Sắn trước khi chế biến cần lột bỏ vỏ, cắt bỏ đầu, đuôi, ngâm qua đêm với nước (tốt nhất là ngâm 48 – 60h trước khi chế biến).
- Khi luộc sắn cần cho nhiều nước và không đậy kín nắp nồi.
- Thay nước 2 – 3 lần trong quá trình luộc khoai mì.
- Chế biến chín kỹ.
- Ăn kèm những thực phẩm chứa nhiều protein như trứng, sữa, các loại hạt…
- Khoai mì nhổ lên phải nấu ngay, không được để quá lâu. Nếu chưa nấu thì phải vùi lại xuống đất.
- Không ăn khoai mì có vị đắng, khoai mì cao sản, khoai mì có đốm xanh, mốc.
- Không cho trẻ ăn khoai mì nhiều.
- Không ăn khoai mì nướng nguyên củ hay khoai mì chiên nguyên củ.
Với những thông tin từ bài viết trên, mong rằng các bạn đã tìm ra câu trả lời cho khoai mì có bao nhiêu calo và ăn khoai mì có mập không? Hãy ăn khoai mì đúng cách, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn nhé!
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- 100g bánh khoai mì nướng bao nhiêu calo
- Sáng ăn khoai mì có tốt không
- Ăn củ khoai mì có mập ko
- Chè khoai mì bao nhiêu calo
